Les prêles sont des plantes vivaces que l’on apprécie pour leurs tiges érigées, très verticales, qui émergent directement à partir du sol. Leurs tiges sont robustes et creuses, et prennent de belles teintes, allant du vert foncé, parfois bleuté, au vert tendre, lumineux. Elles apportent beaucoup de structure au jardin.
En fonction de la saisonnalité et des arrivages et dans le respect de l'esthétique du bouquet une variété peut être remplacée afin d'assurer la meilleur fraîcheur et la plus belle qualité.